Ikan Bakar Tuna di Manado: Lezat, Segar, dan Penuh Cita Rasa Khas Nusantara
Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, dikenal bukan hanya karena keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga karena kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu hidangan andalan yang wajib dicoba jika berkunjung ke Manado adalah ikan bakar tuna. Makanan https://theaardvarkfl.com/ ini bukan sekadar makanan laut biasa, tetapi sajian yang menyatu dengan budaya dan karakter khas masyarakat pesisir Manado yang menyukai makanan pedas dan bumbu yang kuat.
Ikan tuna yang digunakan dalam sajian ini umumnya adalah jenis tuna segar yang ditangkap langsung dari laut Sulawesi. Tekstur dagingnya yang tebal, lembut, dan kaya protein membuatnya sangat cocok untuk diolah dengan cara dibakar. Namun, yang membuat ikan bakar tuna di Manado begitu istimewa bukan hanya bahan dasarnya, melainkan bumbu khas yang digunakan dalam proses pembakarannya.
Bumbu Rica-Rica yang Melekat di Lidah
Dalam pengolahannya, ikan tuna dibersihkan lalu dilumuri dengan bumbu rica-rica khas Manado. Bumbu ini terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis, yang kemudian ditumis hingga harum. Ikan yang sudah dilumuri bumbu akan dibakar di atas bara api hingga kulitnya sedikit gosong dan aroma bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Setelah matang, ikan bakar biasanya disajikan bersama nasi hangat, sambal dabu-dabu (sambal mentah khas Manado yang segar), dan lalapan seperti daun kemangi dan mentimun. Kombinasi rasa pedas, gurih, segar, dan aroma asap dari pembakaran membuat hidangan ini sangat menggoda selera.
Pengalaman Kuliner Autentik di Pinggir Pantai
Di Manado, Anda bisa menemukan ikan bakar tuna di berbagai rumah makan dan warung pinggir jalan, terutama yang berada dekat dengan pantai. Salah satu tempat populer adalah di kawasan Kalasey dan Malalayang, di mana restoran-restoran menyajikan ikan bakar dengan pemandangan laut langsung. Menikmati ikan bakar tuna saat matahari terbenam di tepi pantai adalah pengalaman yang tak terlupakan.
Tak heran, banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang datang ke Manado menjadikan ikan bakar tuna sebagai salah satu kuliner wajib coba. Rasa autentiknya mencerminkan karakter masyarakat Manado: hangat, kuat, dan penuh semangat.
Baca Juga: Restoran Lemongrass Bali: Surga Kuliner Asia Tenggara dengan Sentuhan Modern di 2025